Huevos Revueltos con Plátano Frito y Queso

1Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2En una sartén grande, derrite la mantequilla (1 cucharada) a fuego medio.

3Agrega las rodajas de plátano a la sartén y fríelas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y caramelizadas. Retira los plátanos de la sartén y colócalos en un plato.

4En un bol, bate los huevos (4) con un tenedor o un batidor hasta que estén bien mezclados. Agrega sal y pimienta al gusto.

5En la misma sartén donde freíste los plátanos, vierte los huevos (4) batidos y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que los huevos (4) estén cocidos pero aún cremosos.

6Desmenuza el queso fresco (100 g) y agrégalo a los huevos (4) revueltos, mezclando bien para que se derrita ligeramente con el calor de los huevos (4).

7Sirve los huevos (4) revueltos en un plato, acompañados de las rodajas de plátano frito. Puedes decorar con un poco más de queso fresco (100 g) por encima si lo deseas.