Sopa de Maíz Estilo Gourmet con Crocante de Parmesano

1.En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

3.Incorpora los granos de maíz y mezcla bien. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Añade el caldo de pollo o vegetal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

5.Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora normal en tandas, pero ten cuidado con el vapor.

6.Una vez que la sopa esté suave, regresa a la olla y añade la crema de leche, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, ajustando la sazón si es necesario.

7.Mientras la sopa se calienta, prepara el crocante de parmesano. Precalienta el horno a 200°C (400°F).

8.En una bandeja para hornear, coloca pequeños montones de queso parmesano rallado, dejando espacio entre ellos. Hornea durante 5-7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

9.Retira del horno y deja enfriar un poco antes de despegar con cuidado los crocantes de la bandeja.

10.Sirve la sopa caliente en tazones, decorando con los crocantes de parmesano y un poco de cilantro fresco picado por encima.