Feijão Tropeiro com Ovo e Farofa

1.Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o feijão cozido à panela e misture bem com a cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3.Em uma frigideira separada, frite os ovos um a um, de acordo com o seu gosto (mexidos ou fritos). Reserve.

4.Misture a farofa ao feijão na panela, incorporando bem para que a farofa absorva os sabores do feijão e da cebola.

5.Adicione o molho de tomate e a mussarela ralada à mistura de feijão e farofa, mexendo até que a mussarela derreta e tudo esteja bem combinado.

6.Sirva o feijão tropeiro em um prato, colocando os ovos fritos por cima. Finalize com mais um pouco de farofa se desejar.