Arroz Cremoso con Queso y Aceitunas

1Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue.

2En una olla grande, lleva a ebullición 4 tazas de agua (4). Agrega el arroz y la sal (½ cucharadita). Reduce el fuego a medio-bajo, cubre y cocina durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.

3Una vez cocido el arroz, retíralo del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

4En una sartén grande, derrite la mantequilla (2 cucharadas) a fuego medio. Agrega las aceitunas picadas y sofríe durante 2-3 minutos para liberar su sabor.

5Agrega el arroz cocido a la sartén con las aceitunas y mezcla bien.

6Incorpora el queso rallado y el sillao, revolviendo hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado. Ajusta la sal (½ cucharadita) y la pimienta (¼ cucharadita) al gusto.

7Sirve caliente, acompañado de pan tostado.