Sopa de Calabaza y Tilapia con un Toque Cremoso

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el ajo picado y sofríe por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

3.Incorpora las zanahorias y las papas pastusas, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Añade los cubos de calabaza y mezcla bien con los demás ingredientes.

5.Vierte el caldo de pescado en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

6.Retira del fuego y utiliza una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave y cremosa. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora normal en tandas.

7.Vuelve a poner la sopa en la olla a fuego bajo y añade los filetes de tilapia. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.

8.Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos más, ajustando la sal y la pimienta al gusto.

9.Sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado por encima.