Bifes de Ternera a la Parrilla con Chimichurri

1En un tazón, mezcla el perejil fresco picado, los dientes de ajo picados (4 dientes), el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano seco (1 cucharadita), el pimiento rojo triturado (½ cucharadita), la sal y la pimienta para preparar la salsa chimichurri. Revuelve bien y deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

2Mientras tanto, precalienta la parrilla a fuego alto.

3Sazona los bifes de ternera (2) con sal y pimienta al gusto por ambos lados.

4Coloca los bifes en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.

5Retira los bifes de (2) la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.

6Sirve los bifes de ternera (2) calientes, acompañados de la salsa chimichurri por encima.