Arroz con Longaniza: Un Festín de Sabores

1Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2Añade las longanizas (4) y cocínalas hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.

3En la misma sartén, agrega la cebolla, el pimiento rojo (1) y el ajo (2 dientes). Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

4Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne del aceite y los sabores del sofrito.

5Añade el pimentón dulce (1 cucharadita) y mezcla bien.

6Vierte el caldo de pollo y añade la hoja de laurel (1). Lleva a ebullición.

7Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

8Mientras tanto, corta las longanizas (4) en rodajas.

9Cuando el arroz esté listo, incorpora las rodajas de longaniza y mezcla suavemente.

10Ajusta de sal y pimienta al gusto.

11Retira la hoja de laurel (1) antes de servir.

12Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.