Horchata de Ajonjolí: Un Refresco Nutritivo

1.Lava las semillas de ajonjolí bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza.

2.En una sartén a fuego medio, tuesta las semillas de ajonjolí hasta que estén doradas y desprendan un aroma fragante. Remueve constantemente para evitar que se quemen.

3.Deja enfriar las semillas tostadas y luego colócalas en una licuadora.

4.Añade 2 tazas de agua a la licuadora y mezcla hasta obtener una pasta suave.

5.Cuela la mezcla a través de un colador fino o una tela de muselina para separar el líquido de los sólidos. Presiona bien para extraer todo el líquido posible.

6.Vierte el líquido colado en una jarra grande y añade las 2 tazas de agua restantes.

7.Incorpora el azúcar, el extracto de vainilla, la rama de canela y la sal. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

8.Si deseas una horchata más cremosa, añade la leche evaporada y mezcla bien.

9.Refrigera la horchata durante al menos 2 horas para que los sabores se integren.

10.Sirve la horchata bien fría con hielo al gusto.