Palomitas de Maíz Dulces con Chocolate y Almendras

1Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el maíz para palomitas y cubre la olla con una tapa.

2Agita la olla ocasionalmente hasta que las palomitas dejen de reventar. Retira del fuego y transfiere las palomitas a un tazón grande.

3En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar y la sal (¼ cucharadita), y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté burbujeante.

4Vierte la mezcla de mantequilla y azúcar sobre las palomitas y revuelve bien para cubrirlas uniformemente.

5En una sartén seca, tuesta las almendras a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Añádelas a las palomitas y mezcla bien.

6Derrite el chocolate negro en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo (baño maría). Añade la leche y el extracto de vainilla (½ cucharadita), y mezcla hasta obtener una consistencia suave.

7Rocía el chocolate derretido sobre las palomitas y las almendras. Deja que el chocolate se enfríe y se endurezca antes de servir.