Dulce de Leche Panecillos

1En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar (100 g) y la sal (10 g).

2Disuelve la levadura seca (7 g) en la leche tibia (250 ml) y deja reposar por 5 minutos hasta que esté espumosa.

3Añade los huevos (2), la mantequilla derretida (100 g) y el extracto de vainilla (1 cucharadita) a la mezcla de leche y levadura. Mezcla bien.

4Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.

5Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

6Una vez que la masa haya levado, desgasifica y divide en porciones iguales, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.

7Aplana cada porción de masa y coloca una cucharadita de dulce de leche (200 g) en el centro. Cierra la masa alrededor del dulce de leche (200 g), asegurándote de sellar bien los bordes.

8Coloca los panecillos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos.

9Cubre los panecillos con un paño y deja reposar por 30 minutos más para que vuelvan a levar.

10Precalienta el horno a 180°C.

11Barniza los panecillos con el huevo batido (1).

12Hornea los panecillos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

13Deja enfriar ligeramente y espolvorea con azúcar (100 g) glas antes de servir.