Bizcocho de Guayaba Tropical

1Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas).

2En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

3Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla (1 cucharadita).

4En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear (1 cucharadita), el bicarbonato de sodio (½ cucharadita) y la sal (¼ cucharadita).

5Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén bien combinados.

6Incorpora el puré de guayaba fresca a la masa, mezclando suavemente hasta que esté bien distribuido.

7Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

9Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

10Una vez frío, espolvorea con azúcar glas antes de servir.