Flan de Calabaza con Especias

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2En una sartén a fuego medio, derrite 1/2 taza de azúcar (1) hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, inclinando el molde para cubrir uniformemente el fondo. Deja enfriar.

3En un tazón grande, bate los huevos (4) hasta que estén bien mezclados.

4Agrega el puré de calabaza, la leche condensada, la leche evaporada, 1 taza de azúcar (½), la canela, la nuez moscada (½ cucharadita), el extracto de vainilla (1 cucharadita) y la sal (¼ cucharadita). Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5Vierte la mezcla de calabaza sobre el caramelo en el molde.

6Coloca el molde en una bandeja para hornear más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde de flan, creando un baño maría.

7Hornea durante 60 minutos o hasta que el flan esté firme al tacto y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

8Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente frío.

9Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea cuidadosamente sobre un plato de servir. El caramelo líquido cubrirá el flan.