Tacos de Carnitas: Sabor Tradicional

1.Corta la carne de cerdo en trozos grandes, de aproximadamente 5 cm cada uno.

2.En un tazón grande, mezcla la sal, pimienta, comino, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón dulce.

3.Frota la mezcla de especias sobre los trozos de carne de cerdo, asegurándote de cubrirlos bien.

4.Coloca la carne sazonada en un recipiente grande y añade el jugo de naranja, jugo de limón, rodajas de cebolla, ajo picado y hojas de laurel. Mezcla bien para que la carne se impregne de los sabores.

5.Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.

6.Precalienta el horno a 160°C (320°F).

7.En una cazuela grande y resistente al horno, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.

8.Saca la carne de la marinada y sécala ligeramente con papel de cocina. Reserva la marinada.

9.Dora los trozos de carne en el aceite caliente, asegurándote de que se doren por todos lados. Esto debería tomar unos 10 minutos.

10.Vierte la marinada reservada sobre la carne dorada en la cazuela.

11.Cubre la cazuela con una tapa o papel aluminio y transfiérela al horno precalentado.

12.Hornea durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

13.Retira la cazuela del horno y deja que la carne repose durante unos 10 minutos.

14.Desmenuza la carne con dos tenedores, mezclándola con los jugos de la cazuela.

15.Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal hasta que estén suaves y calientes.

16.Sirve la carne desmenuzada en las tortillas calientes.

17.Decora con cilantro fresco, cebolla picada y un chorrito de jugo de limón.

18.Acompaña con salsa al gusto y disfruta de tus tacos de carnitas.