Churros de Frutas

1.En una cacerola mediana, calienta el agua y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.

2.Retira la cacerola del fuego y añade la harina y la sal de golpe. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola.

3.Deja que la masa se enfríe durante unos 5 minutos. Luego, añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.

4.Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

5.Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C.

6.Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande. Exprime tiras de masa de unos 10 cm de largo directamente en el aceite caliente.

7.Fríe los churros en tandas, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

8.Retira los churros del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9.En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela. Reboza los churros calientes en esta mezcla.

10.Para la compota de frutas, coloca las fresas y los arándanos en una cacerola pequeña junto con el azúcar y el jugo de limón.

11.Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las frutas se descompongan y la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos.

12.Deja enfriar la compota antes de usarla para rellenar los churros.

13.Con una manga pastelera equipada con una boquilla fina, rellena los churros con la compota de frutas.

14.Sirve los churros rellenos de compota de frutas frescas inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente y su sabor refrescante.