Helado de Mamey Tropical

1Corta los mameyes por la mitad y retira la pulpa con una cuchara. Desecha la semilla.

2Coloca la pulpa de mamey en una licuadora junto con la leche entera, la crema para batir, el azúcar, el extracto de vainilla (1 cucharadita), la pizca de sal (1 pizca) y el jugo de limón (1 cucharada).

3Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cúbrelo con una tapa o papel film.

5Coloca el recipiente en el congelador y deja que el helado se congele durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.

6Una vez que el helado esté completamente congelado, retíralo del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

7Sirve el helado de mamey en copas o conos y disfruta de su refrescante sabor tropical.