Pavo Relleno a la Brasa con Sabor a Hogar

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el beicon. Cocina hasta que esté crujiente, luego agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Añade las zanahorias y las patatas a la sartén, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora las pasas, el tomillo, el romero, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y retira del fuego.

5.Rellena el pavo con la mezcla de beicon y verduras, asegurándote de que esté bien compacta. Ata las patas del pavo con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar.

6.Coloca el pavo en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Vierte el caldo de pavo en la bandeja y cubre el pavo con papel aluminio para evitar que se seque durante la cocción.

8.Hornea el pavo durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F). Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos para dorar la piel.

9.Deja reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo. Sirve caliente con las patatas y zanahorias asadas.

10.Disfruta de tu pavo relleno a la brasa con sabor a hogar.