Krokante Vissticks met Pittige Curry Ketchup en Romige Pompoenpuree

1.Kook de pompoenblokjes in een pan met water gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn. Giet af en laat even afkoelen.

2.Pureer de gekookte pompoen met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde puree. Voeg de fijngehakte knoflook, olijfolie, zout en peper toe en meng goed door.

3.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

4.Klop de eieren in een kom en doe het paneermeel in een andere kom. Haal de vissticks eerst door het ei en daarna door het paneermeel zodat ze goed bedekt zijn.

5.Leg de gepaneerde vissticks op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en krokant zijn.

6.Meng in een kom de ketchup met de currypasta en roer goed door tot een pittige curry ketchup ontstaat.

7.Serveer de krokante vissticks met de romige pompoenpuree en de pittige curry ketchup ernaast.