Muskatnuss-Grünkohl-Püree

1.Den Grünkohl gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Wenn gefroren, den Grünkohl auftauen lassen.

2.In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

3.Den Grünkohl in den Topf geben und gut mit der Zwiebel vermengen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

4.Die Hitze reduzieren und den Grünkohl etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.

5.Den Topf vom Herd nehmen und den Grünkohl mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

6.Die Sahne und die frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Das Püree erneut kurz erhitzen, falls es abgekühlt ist, und dann servieren.