Carne en Posta Cartagenera: Un Viaje a la Costa

1.Corta la carne en trozos grandes y sazona con sal, pimienta, comino y orégano. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Retira la carne de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.

4.Vuelve a colocar la carne en la olla y añade el jugo de naranja, el agua y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.

5.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

6.Retira la carne de la olla y déjala reposar. Reduce la salsa a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 10-15 minutos.

7.Corta la carne en rebanadas y sírvela con la salsa por encima. Acompaña con arroz de coco, patacones y ensalada de aguacate.