Perro Caliente de Chorizo con Salsa de Frijoles

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

2.Agrega el ajo picado y el pimiento rojo. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el pimiento esté tierno.

3.Añade el chorizo fresco a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté bien dorado y cocido, alrededor de 5-7 minutos.

4.Incorpora los frijoles negros y los garbanzos escurridos a la mezcla de chorizo. Agrega el comino, el pimentón dulce, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Mientras se cocina la salsa, calienta los panes de hot dog en el horno o en una parrilla hasta que estén ligeramente dorados.

6.Una vez que la salsa esté lista, retira del fuego y prepara los perros calientes. Coloca una porción generosa de la mezcla de chorizo y frijoles en cada pan.

7.Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso fresco desmenuzado por encima.

8.Sirve caliente y disfruta de esta explosión de sabores.