Perro Caliente de Chorizo con Salsa de Frijoles

1En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos.

2Agrega el ajo (2 dientes) picado y el pimiento rojo (1). Cocina por otros 2-3 minutos hasta que el pimiento esté tierno.

3Añade el chorizo fresco (400 g) a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté bien dorado y cocido, alrededor de 5-7 minutos.

4Incorpora los frijoles negros (1 lata) y los garbanzos escurridos a la mezcla de chorizo. Agrega el comino (1 cucharadita), el pimentón dulce (1 cucharadita), el jugo de limón (1 cucharada), sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5Mientras se cocina la salsa, calienta los panes de hot dog (4) en el horno o en una parrilla hasta que estén ligeramente dorados.

6Una vez que la salsa esté lista, retira del fuego y prepara los perros calientes. Coloca una porción generosa de la mezcla de chorizo y frijoles en cada pan.

7Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso fresco desmenuzado por encima.

8Sirve caliente y disfruta de esta explosión de sabores.