Lomo de Cerdo a la Parrilla con Ensalada Fresca y Papas Horneadas Saludables

1En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva (2 cucharadas), el jugo de limón (2 cucharadas), el ajo picado, el comino (1 cucharadita), la sal y la pimienta para preparar la marinada. Coloca el lomo de cerdo (1 kg) en un recipiente y vierte la marinada sobre él asegurándote de que esté bien cubierto, cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el lomo de cerdo (1 kg) en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos por lado, girándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 70°C). Una vez que el lomo de cerdo (1 kg) esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.

2ENSALADA DE VEGETALES CRUDOS En un tazón grande, combina la lechuga, los tomates (2), la zanahoria (1) y el aguacate (1), en porciones adecuadas para aportar el 50% del plato por comensal. Aliña la ensalada con el jugo de limón (2 cucharadas), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Mantenla en lugar fresco.

3PAPAS HORNEADAS Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una bandeja para hornear, coloca las papas cortadas en gajos y rocía con una cucharada de aceite de oliva (1 cucharada), romero, sal y pimienta. Mezcla bien para que las papas queden cubiertas. Hornea las papas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.