Rôti de Boeuf aux Herbes et Ail avec Pâtes Al Dente

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le romarin, le thym, le persil, le sel et le poivre pour créer une marinade.

3.Frottez le rôti de boeuf avec la marinade, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur.

4.Dans une poêle allant au four, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-haut. Ajoutez le rôti et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

5.Une fois le rôti bien doré, transférez la poêle au four et faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 55-60°C (130-140°F) pour une cuisson saignante.

6.Pendant que le rôti cuit, faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

7.Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez le beurre. Mélangez bien pour enrober les pâtes de beurre.

8.Lorsque le rôti est cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes avant de le trancher.

9.Servez le rôti tranché avec les pâtes au beurre, en garnissant de quelques herbes fraîches si désiré.