Pollo a la Parrilla con Ensalada Fresca

1En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva (4 cucharadas), el ajo picado, el comino (1 cucharadita), el pimentón, la sal y la pimienta para preparar la marinada.

2Coloca las pechugas de pollo (4) en una bolsa de plástico con cierre y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Refrigera durante al menos 1 hora, preferiblemente durante 4 horas.

3Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y desecha la marinada.

4Coloca las pechugas de pollo (4) en la parrilla caliente y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y tenga marcas de la parrilla.

5Mientras se cocina el pollo, prepara la ensalada. En un tazón grande, combina la lechuga, el pepino, los tomates, el pimiento rojo (1), la cebolla morada (½) y el aguacate.

6Agrega el cilantro picado y rocía con el vinagre balsámico. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

7Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras.

8Sirve el pollo a la parrilla sobre una cama de ensalada fresca y disfruta.