Bizcocho de Harina de Avena y Canela con Cajeta

1Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite o mantequilla.

2En un bol grande, bate los huevos (3) con el azúcar (150 g) hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3Agrega el aceite y la leche (200 ml) a la mezcla de huevos (3) y azúcar (150 g), y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

4En otro bol, mezcla la harina de avena (200 g), la canela, el polvo de hornear (1 cucharadita) y la pizca de sal (1 pizca).

5Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.

6Vierte la masa en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.

7Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.

9Mientras el bizcocho se enfría, calienta la cajeta en una cacerola a fuego bajo hasta que esté líquida y suave.

10Una vez que el bizcocho esté frío, vierte la cajeta caliente por encima, dejando que gotee por los lados.