Pasta con Salsa de Tomate Rápida

1Llenar una olla grande con agua y llevar a ebullición. Agregar sal al agua.

2Añadir la pasta a la olla y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

3Mientras la pasta se cocina, calentar una sartén grande a fuego medio y añadir un chorrito de aceite de oliva.

4Agregar los dientes de ajo (2 dientes) picados a la sartén y saltear durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen.

5Incorporar los tomates enlatados (400 g) a la sartén, aplastándolos ligeramente con una cuchara de madera si son enteros.

6Añadir el azúcar (1 cucharada), la albahaca, el orégano y el pimiento rojo triturado (¼ cucharadita) (si se usa). Revolver bien y llevar a ebullición.

7Reducir el fuego y dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

8Sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto.

9Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, añadirla a la sartén con la salsa y mezclar bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa.

10Servir caliente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima.