Budín de Frutas Sin Harina

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para budín con un poco de aceite o mantequilla.

2.En un tazón grande, triturar los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.

3.Agregar el puré de manzana, los huevos y el extracto de vainilla al puré de plátano y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

4.En otro tazón, mezclar las nueces picadas, las pasas, los arándanos secos, las almendras molidas, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.

5.Incorporar la mezcla seca a la mezcla húmeda y mezclar hasta que esté bien combinado.

6.Verter la mezcla en el molde para budín previamente engrasado y alisar la parte superior con una espátula.

7.Hornear durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

8.Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.