Tortillas Rápidas con Papas y Carne Molida

1.En una olla con agua hirviendo, agrega las papas cortadas en cubos y cocina durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Añade la carne molida a la sartén y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocida y dorada.

4.Incorpora las papas cocidas a la mezcla de carne, junto con el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más para que se integren los sabores.

5.Calienta las tortillas en otra sartén o en el microondas hasta que estén suaves y calientes.

6.Rellena cada tortilla con la mezcla de carne y papas. Si lo deseas, agrega queso rallado y cilantro fresco por encima antes de servir.