Brochetas de Carne al Curry con Salsa de Ajo

1.En un tazón grande, mezcla la carne de res con el curry en polvo, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con la marinada. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.

2.Precalienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto.

3.Ensarta los cubos de carne marinada en los palitos de brocheta, dejando un pequeño espacio entre cada trozo para que se cocinen uniformemente.

4.Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y cocida a tu gusto.

5.Mientras se cocinan las brochetas, prepara la salsa de ajo. En una cacerola pequeña, calienta la leche de coco a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6.Retira la cacerola del fuego y mezcla bien. Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar un poco la mezcla con un tenedor o batidor.

7.Sirve las brochetas calientes acompañadas de la salsa de ajo cremosa. Puedes decorar con un poco de cilantro fresco si lo deseas.