Pechugas de Pollo Rellenas de Espinacas y Nueces

1.Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

2.Lava bien las espinacas y escúrrelas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

3.Agrega las espinacas a la sartén y saltea hasta que estén marchitas, unos 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4.En un bol, mezcla las espinacas salteadas con el queso crema y las nueces picadas. Añade sal y pimienta al gusto.

5.Con un cuchillo afilado, haz un corte en el lado grueso de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo, teniendo cuidado de no cortar completamente a través del pollo.

6.Rellena cada pechuga de pollo con la mezcla de espinacas, queso y nueces. Usa palillos de dientes para cerrar la abertura y asegurar el relleno.

7.Coloca las pechugas rellenas en una bandeja para hornear. Sazona con sal y pimienta al gusto.

8.Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado por fuera.

9.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.