Maduro Relleno de Carne y Tocineta

1Pela los plátanos maduros (4) y córtalos por la mitad a lo largo, sin llegar a separarlos completamente.

2En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la tocineta (150 g) picada. Cocina hasta que esté dorada y crujiente.

3Agrega la cebolla chiltoma (1) y el ajo a la sartén con la tocineta (150 g), y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.

4Incorpora la carne molida (300 g) a la mezcla de tocineta (150 g), cebolla y ajo. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y desmenuzada. Sazona con sal y pimienta (1 cucharadita) al gusto.

5Mientras se cocina la carne, en otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe las mitades de plátano maduro hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

6Retira los plátanos de la sartén y escúrrelos sobre papel absorbente.

7Con cuidado, abre las mitades de plátano y rellénalas con la mezcla de carne y tocineta (150 g).

8Coloca los plátanos rellenos en un plato y sírvelos calientes.