Choucroute au lard et à la saucisse

1.Coupez le lard en morceaux. Coupez le chorizo et éventuellement aussi quelques saucisses en morceaux.

2.Mettez un peu de beurre (la viande va elle-même rendre pas mal de graisse) dans une poêle et faites-y cuire les lardons et les saucisses.

3.Égouttez la choucroute. Versez un maximum de graisse hors de la poêle et ajoutez-y la choucroute. Ne faites pas cuire la choucroute, mais réchauffez-la doucement (voir conseil).

4.Servez, éventuellement avec de la moutarde.