Escondidinho de Carne Seca com Catupiry

1.Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2.Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão com água por cerca de 40 minutos ou até que esteja macia. Deixe esfriar, desfie e reserve.

3.Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

4.Adicione a carne seca desfiada ao refogado e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

5.Cozinhe a mandioca em água até que esteja bem macia. Escorra e passe pelo espremedor ou amasse com um garfo.

6.Misture a mandioca amassada com o leite e um pouco de sal até obter um purê liso e cremoso.

7.Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca no fundo, seguida pela mistura de carne seca e, por último, o catupiry.

8.Cubra com o restante do purê de mandioca e polvilhe queijo ralado por cima.

9.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

10.Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.