Panqueques de Fresa y Leche Esponjosos

1En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear (1 cucharadita), el azúcar y una pizca de sal.

2En otro tazón, bate los huevos (2) y luego añade la leche y el extracto de vainilla (1 cucharadita), mezclando bien.

3Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados, pero no sobre mezcles.

4Incorpora suavemente las fresas picadas a la masa.

5Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.

6Vierte un poco de la masa en la sartén caliente, formando un panqueque del tamaño deseado.

7Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del panqueque, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.

8Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.