Pato Glaseado con Salsa de Frutos Rojos

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Limpia el pato y sécalo con papel toalla. Sazona generosamente con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera.

3.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el pato y dora cada lado durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorado.

4.Retira el pato de la sartén y colócalo en una bandeja para hornear. Agrega el tomillo y el romero por encima del pato.

5.En la misma sartén, agrega los frutos rojos, el azúcar, el vino tinto y el vinagre balsámico. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los frutos se ablanden y la mezcla se espese, aproximadamente 10 minutos.

6.Vierte la salsa de frutos rojos sobre el pato en la bandeja para hornear.

7.Hornea el pato en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance 75°C (165°F).

8.Cada 15 minutos, rocía el pato con la salsa de frutos rojos para mantenerlo húmedo y potenciar el sabor.

9.Una vez cocido, retira el pato del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

10.Sirve el pato en rodajas, acompañado de la salsa de frutos rojos por encima.