Lasagna Boloñesa con Toque Mediterráneo

1En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo (2 dientes). Sofríe hasta que estén dorados.

2Agrega la carne molida de res (400 g) y cerdo a la sartén. Cocina hasta que la carne esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

3Incorpora la zanahoria (1) rallada, el tomate triturado (400 g), la pasta de tomate (2 cucharadas), la hoja de laurel (1), el orégano y la albahaca. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4Añade las espinacas picadas y las aceitunas negras (100 g) a la salsa, y cocina por 5 minutos más.

5Mientras la salsa se cocina, hierve agua en una olla grande con sal. Cocina las láminas de lasaña (12) según las instrucciones del paquete, escúrrelas y resérvalas.

6Precalienta el horno a 180°C (350°F).

7En una fuente para horno, coloca una capa de salsa boloñesa en el fondo. Luego, coloca 4 láminas de lasaña (12) sobre la salsa.

8Extiende una capa de queso ricotta (400 g) sobre las láminas de lasaña (12), seguida de una capa de salsa boloñesa y una capa de queso mozzarella (300 g).

9Repite el proceso, alternando las capas de lasaña, salsa, ricotta y mozzarella, hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de salsa y una generosa cantidad de queso mozzarella (300 g) y parmesano por encima.

10Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos más, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

11Saca la lasaña del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla y servirla.