Gratin de Poisson à la Provençale

1.Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.

3.Pendant ce temps, émincez les oignons et hachez l'ail. Coupez les tomates en dés et hachez le persil.

4.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates, les olives, le persil et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5.Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de mélange de légumes, et enfin une couche de poisson. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

6.Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin. Saupoudrez de fromage râpé.

7.Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

8.Servez chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.