Helado Tropical de Papaya

1Pelar las papayas y retirar las semillas. Cortar la pulpa en trozos pequeños.

2Colocar los trozos de papaya en una licuadora junto con la leche de coco, el azúcar, el extracto de vainilla (1 cucharadita), el jugo de limón y la pizca de sal (1 pizca).

3Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4En un bol aparte, batir la crema de leche hasta que esté ligeramente espesa.

5Incorporar la crema batida a la mezcla de papaya, usando una espátula y realizando movimientos envolventes para mantener la textura aireada.

6Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubrir con una tapa o papel film.

7Congelar durante al menos 4 horas o hasta que el helado esté firme.

8Antes de servir, dejar reposar el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil de servir.