Sopa Cremosa de Mostaza y Missô

1En una olla grande, calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2Agrega la carne molida (si la usas) y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

3Incorpora la mostaza (2 cucharadas) y el missô (1 cucharada), mezclando bien para que se integren con la cebolla y la carne.

4Vierte la leche en la olla y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la sopa esté caliente pero no hierva, unos 10 minutos.

5Añade el pimentón dulce (1 cucharadita) y la salsa de pimentón (1 cucharadita), y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más para que los sabores se integren.

6Sazona con sal, pimienta y el jugo de (1) limón al gusto. Cocina por 2 minutos adicionales.

7Retira del fuego y sirve caliente, decorando con un poco más de pimentón si lo deseas.