Huevos Rancheros Exquisitos

1Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

2Fría las tortillas de maíz (4) una a una hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y fríe los huevos (4) uno a uno, cocinándolos al gusto (estrellados o con la yema más cocida).

4En un plato, coloca una tortilla frita y añade una porción de frijoles negros cocidos sobre ella.

5Coloca un huevo frito encima de los frijoles.

6Vierte una generosa cantidad de salsa ranchera sobre el huevo.

7Espolvorea cebolla picada, cilantro fresco y queso fresco desmoronado al gusto.

8Agrega unas rodajas de aguacate al lado y sazona con sal y pimienta al gusto.

9Repite el proceso para las demás tortillas y huevos (4), sirviendo caliente.