Индюк в медово-горчичном соусе

1.Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

2.В небольшой миске смешайте мед, дижонскую горчицу, оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, тимьян, черный перец и соль до получения однородной массы.

3.Промойте индюка под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

4.Нанесите медово-горчичный соус на индюка, тщательно покрывая его со всех сторон, оставив немного соуса для глазирования в процессе запекания.

5.Поместите индюка на решетку в противень и налейте куриный бульон на дно противня, чтобы индюк не пересох.

6.Запекайте индюка в предварительно разогретой духовке около 2-2,5 часов, периодически поливая его оставшимся соусом каждые 30 минут.

7.Проверьте готовность индюка, вставив термометр в самую толстую часть бедра; температура должна достигать 75°C (165°F).

8.Когда индюк готов, достаньте его из духовки и дайте ему отдохнуть 20-30 минут перед нарезкой.