Tortitas de Azúcar y Vainilla

1En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear (1 cucharadita) y la pizca de sal (1 pizca).

2En otro tazón, bate el huevo (1) y luego añade la leche y la esencia de vainilla (1 cucharadita), mezclando bien.

3Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.

4Calienta una sartén a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.

5Vierte un poco de la masa en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que desees.

6Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dales la vuelta y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén doradas.

7Retira las tortitas de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.