Tortilla de Atún y Castañas

1.En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados y espumosos.

2.Agrega el atún escurrido y desmenuzado al bol con los huevos y mezcla bien.

3.Incorpora las castañas cocidas y peladas, y las pasas al bol, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.

4.Añade la harina poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos y la mezcla esté homogénea.

5.Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.

7.Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla de la tortilla en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté casi cuajado.

8.Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande o una tapa, y cocina el otro lado durante otros 5 minutos hasta que esté dorada y cocida por completo.

9.Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.