Galletas Crujientes de Harina y Azúcar

1Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar (150 g), la sal (1 cucharadita) y el polvo de hornear (½ cucharadita) hasta que estén bien combinados.

3En otro bol, bate el huevo (1) y luego añade el aceite y el extracto de vainilla (1 cucharadita). Mezcla bien.

4Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

5Con las manos, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse.

6Aplana ligeramente cada bolita con la palma de la mano o con un tenedor.

7Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.

8Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.