Kreative Klärschlamm-Küchlein

1.Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2.In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Kichererbsen, geriebene Zucchini, geriebene Karotte, gehackte Frühlingszwiebeln, Eier, zerbröselten Feta-Käse, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Petersilie gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

3.Die Mischung für 10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas fester wird.

4.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben und die Küchlein bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

5.Die fertigen Küchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

6.Warm servieren und nach Belieben mit Joghurt oder einer frischen Salsa genießen.