Tacos de Queso Fundido con Cilantro

1En una sartén grande, derrite la mantequilla (1 cucharada) a fuego medio.

2Agrega la cebolla picada y el chile serrano (1) (si lo usas) y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

3Añade el queso Oaxaca (400 g) deshebrado a la sartén y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.

4Mientras se derrite el queso, calienta las tortillas en otra sartén o en un comal hasta que estén calientes y flexibles.

5Una vez que el queso esté listo, agrega el cilantro picado y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6Coloca una porción generosa de la mezcla de queso en el centro de cada tortilla caliente.

7Dobla las tortillas por la mitad para formar los tacos y sírvelos inmediatamente, acompañados de más cilantro fresco si lo deseas.