Tortitas de Plátano y Vainilla Esponjosas

1.En un tazón grande, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.

2.Agrega los huevos y bate bien la mezcla hasta que esté completamente incorporada.

3.Incorpora la esencia de vainilla y el yogur natural, mezclando hasta que todo esté bien combinado.

4.En otro tazón, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar (si decides usarlo).

5.Agrega los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mezcla suavemente hasta que no queden grumos, pero sin sobremezclar.

6.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite.

7.Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que desees.

8.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados.

9.Voltea la tortita y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más, hasta que esté dorada y cocida por dentro.

10.Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.