Pancakes de Plátano y Leche Suaves y Esponjosos Sin Vainilla

1En un tazón grande, aplasta los plátanos maduros (2) con un tenedor hasta obtener un puré suave.

2Agrega la leche al puré de plátano y mezcla bien hasta que estén combinados.

3En otro tazón, mezcla la harina de trigo, el azúcar (2 cucharadas), el bicarbonato de sodio (½ cucharadita) y la sal (1 pizca).

4Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano y leche, y mezcla suavemente hasta que estén combinados. No mezcles en exceso; algunos grumos están bien.

5Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite.

6Vierte aproximadamente 1/4 de taza de (1) la mezcla en la sartén caliente para cada pancake.

7Cocina cada pancake durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean un poco secos.

8Voltea el pancake y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté dorado por el otro lado.

9Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.