Solomillo al Whisky y Limón

1.En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el whisky, el jugo y la ralladura de los limones, la miel, la sal y la pimienta.

2.Coloca el solomillo en la marinada y asegúrate de que esté bien cubierto. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3.Precalienta el horno a 200°C (392°F).

4.Retira el solomillo de la marinada y sécalo ligeramente con papel de cocina. Reserva la marinada.

5.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, dora el solomillo por todos lados durante unos 5 minutos.

6.Transfiere el solomillo dorado a una bandeja para hornear y vierte la marinada reservada por encima.

7.Hornea el solomillo en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto.

8.Retira el solomillo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

9.Sirve el solomillo al whisky y limón caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas.