Montañas de Sabor: Filete a la Parrilla con Salsa de Especias

1.En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el comino, el orégano y el chile en polvo para crear la marinada.

2.Agrega los filetes de carne a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertos. Cubre el tazón con plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.

3.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

4.Retira los filetes de la marinada y desecha la marinada sobrante. Deja que los filetes alcancen temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de cocinarlos.

5.Coloca los filetes en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por un lado, dependiendo del grosor y del punto de cocción deseado.

6.Voltea los filetes y cocina el otro lado durante otros 4-5 minutos, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.

7.Retira los filetes de la parrilla y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlos.

8.Mientras tanto, mezcla el jugo de limón y el cilantro picado en un tazón pequeño para hacer la salsa fresca.

9.Sirve los filetes en platos, rociados con la salsa de limón y cilantro por encima.