Filets de Poulet avec Mozzarella et Pesto de Basilic

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Écrasez la gousse d'ail et mélangez-la avec l'huile d'olive dans un petit bol. Réservez.

3.Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

4.Dans trois assiettes creuses, préparez la panure : mettez la farine dans la première assiette, les œufs battus dans la deuxième et mélangez la chapelure avec le parmesan dans la troisième.

5.Trempez chaque filet de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure et de parmesan, en veillant à bien les enrober.

6.Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet panés pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

7.Retirez les filets de poulet de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.

8.Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur chaque filet de poulet. Ajoutez une cuillère à soupe de pesto de basilic sur chaque filet, puis quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.

9.Enfournez le plat pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.

10.Sortez le plat du four et arrosez les filets de poulet avec le mélange d'huile d'olive et d'ail que vous avez préparé précédemment.

11.Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.